Кава

Кава: улюблений напій кращої якості

Як вибрати і який купити краще кави? Відповідь на це питання суто індивідуальний. Цінителі напою розрізняють дрібні півтони напою. Залежно від ступеня обсмажування проявляється гірчинка або кислинка зерен, знижується або зростає насиченість смаку, що досягається за рахунок вивільнення ефірних масел при підвищенні температури зерен. Тому орієнтуватися при виборі слід не тільки на сорт зерна, а й на спосіб його обробки.

Родина кавових дерев - Ефіопія. Саме в цій спекотній і вологою африканській країні вперше виявили дивовижні дерева, плоди яких активно використовували в якості сировини для приготування енергетиків. Рослина довгий час не покидало меж материка і тільки завдяки щасливому випадку і завдяки наполегливості шукачів пригод його культивація почалася і на теплих островах - колоніях європейських держав. Згодом кави стали вирощувати і в сприятливих умовах південноамериканського материка і саме цю каву сьогодні вважають за краще купити більшість гурманів.

Виробництво кави в тому вигляді, в якому він потрапляє на прилавки магазинів - досить складна і витратна процедура:

• плоди збирають з дерев, відсортувавши некондиційні і недозрілі зерна;
• вручну або автоматичним методом зерна очищають від плодової м'якоті, промивають і відправляють на просушування;
• ретельно підготовлені кавові зернятка піддаються обсмажуванні у відповідність до вимог до смаку і аромату;
• лише після цього готові зерна відправляються в подорож для подальшого продажу.

Який кави варто купити в Україні? Це може бути арабіка, робуста, або професійно створений бленд, причому, як у вигляді зерен (обсмажених чи ні), так продукт, вже подрібнений до необхідних фракцій. Від ступеня помелу багато в чому залежить спосіб приготування напою. Наприклад, зварити справжній еспресо не вийде з кави крупного помелу, а заварювати у френч-пресі найдрібніші частинки - теж не найбільше задоволення.

Як можна приготувати найсмачнішу каву? Виберіть відповідний вам до смаку, аромату, насиченості рецепт. Далеко не для всіх з них потрібна наявність спеціалізованої техніки та проф кавоварок. Удома можна скористатися кавоваркою для заварювання капсул, туркою, гейзерній кавоваркою, фрнч- або аеропрессом. А ось в кафе або кав'ярні - замовити каву, приготовану у відповідність до всіх вимог до напою і втілення його рецепта. Еспрессо, раф-кава - ці варіанти улюбленого напою складно зварити в домашніх умовах, зате у професійних бариста вони вдаються чудово.

Доставка в Україні: як замовити каву